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"Le bout du monde et le fond du jardin contiennent la même quantité de merveilles."
[Christian Bobin]
Ouvrir les yeux, son esprit, son coeur et s'émerveiller jour après jour, saison après saison des trésors que la Nature recèle...L'aimer, La respecter, La protéger.
Voici le vrai sens de l'existence.
Je vous ouvre les portes de mon paradis, de mes trésors, mes passions, de mon grand Amour de la Vie
[Christian Bobin]
Ouvrir les yeux, son esprit, son coeur et s'émerveiller jour après jour, saison après saison des trésors que la Nature recèle...L'aimer, La respecter, La protéger.
Voici le vrai sens de l'existence.
Je vous ouvre les portes de mon paradis, de mes trésors, mes passions, de mon grand Amour de la Vie
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Ne sentez vous pas son esprit virevolter autour de vous?
Ces images formidables trouvées ça et là sont une véritable source spirituelle et de méditation pour moi
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par LizzieGirl
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photos flore
par LizzieGirl
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Divers
Un plat bien de chez nous ! J'ai testé cette recette hier pour la première fois et elle a eu un grand succès !! J'ai mijoté le tout en 2 fois,
1h30 la veille et 2h le lendemain, c'est un plat encore meilleur quand il est réchauffé, le préparer la veille est un bon conseil! En tout cas, le résultat est délicieux ! A accompagner de bonnes
frites comme in fait din ch'nord (la sauce ramollit les frites, je ne vous raconte pas le régal!) et d'une salade!
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Cuisson : 3h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de boeuf maigre à braiser (joue de boeuf ou paleron, gîte, hampe, etc ...)
- 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 bouquet garni
- 1 litre de bière brune (Pelforth brune pour un goût délicat, ou Leffe Brune pour un goût plus sucré)
- 400 g d'oignon
- 250 g de lard fumé entier (pas des lardons sous vide)
- 5 à 7 tranches de pain d'épice (si possible maison)
- un morceau de beurre
- sel de Guérande
- un peu de moutarde
- 1 cocotte en inox ou en fonte émaillée avec couvercle
Préparation :
Couper la viande en cube de 2 à 3 centimètres de côté.
Découper grossièrement les oignons et couper le lard en gros lardons.
Faire fondre le beurre et faire suer les oignons dedans 10 minutes pour les ramollir (feu au mini à couvert).
Ajouter le lard en augmentant légèrement le feu , remuer régulièrement en essayant de garder couvert le plus possible. Une fois le lard bien rose, retirer le tout (sauf le jus) et le réserver dans un plat.
Mettre le feu au maxi et mettre la viande dans la cocotte, remuer régulièrement (ne pas couvrir), la viande doit se colorer de tous les côtés, elle va finir par rendre pas mal de jus.
Retirer la cocotte du feu, mettre la viande dans un plat en conservant le jus dans la cocotte.
Diluer la cassonade dans le jus de viande et mettre sur le feu à fond pour le réduire de moitié. Une fois réduit, mettre le feu au mini et remettre le mélange lard-oignons en le mêlant au 'sirop', ajouter la viande et re-mélanger, ajouter le bouquet garni et recouvrir de bière entre (80 cl et 1 litre), saler très légèrement.
Recouvrir délicatement toute la surface avec le pain d'épices 'moutardé'. Laisser mijoter à couvert 3 heures sans remuer, tant que le pain d'épices n'est pas fondu (retirer le bouquet après 1 heure ou 2 maxi).
En cours de 'mijotage', rectifier l'assaisonnement si besoin.
Si après trois heures, le jus est encore trop liquide, laisser encore mijoter en laissant le couvercle en partie ouvert, la sauce doit être légèrement collante en surface mais bien liquide en dessous et ne doit surtout pas brûler au fond.
- 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 bouquet garni
- 1 litre de bière brune (Pelforth brune pour un goût délicat, ou Leffe Brune pour un goût plus sucré)
- 400 g d'oignon
- 250 g de lard fumé entier (pas des lardons sous vide)
- 5 à 7 tranches de pain d'épice (si possible maison)
- un morceau de beurre
- sel de Guérande
- un peu de moutarde
- 1 cocotte en inox ou en fonte émaillée avec couvercle
Préparation :
Couper la viande en cube de 2 à 3 centimètres de côté.
Découper grossièrement les oignons et couper le lard en gros lardons.
Faire fondre le beurre et faire suer les oignons dedans 10 minutes pour les ramollir (feu au mini à couvert).
Ajouter le lard en augmentant légèrement le feu , remuer régulièrement en essayant de garder couvert le plus possible. Une fois le lard bien rose, retirer le tout (sauf le jus) et le réserver dans un plat.
Mettre le feu au maxi et mettre la viande dans la cocotte, remuer régulièrement (ne pas couvrir), la viande doit se colorer de tous les côtés, elle va finir par rendre pas mal de jus.
Retirer la cocotte du feu, mettre la viande dans un plat en conservant le jus dans la cocotte.
Diluer la cassonade dans le jus de viande et mettre sur le feu à fond pour le réduire de moitié. Une fois réduit, mettre le feu au mini et remettre le mélange lard-oignons en le mêlant au 'sirop', ajouter la viande et re-mélanger, ajouter le bouquet garni et recouvrir de bière entre (80 cl et 1 litre), saler très légèrement.
Recouvrir délicatement toute la surface avec le pain d'épices 'moutardé'. Laisser mijoter à couvert 3 heures sans remuer, tant que le pain d'épices n'est pas fondu (retirer le bouquet après 1 heure ou 2 maxi).
En cours de 'mijotage', rectifier l'assaisonnement si besoin.
Si après trois heures, le jus est encore trop liquide, laisser encore mijoter en laissant le couvercle en partie ouvert, la sauce doit être légèrement collante en surface mais bien liquide en dessous et ne doit surtout pas brûler au fond.
par LizzieGirl
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cuisine
Petit moment narcissique, quelques jolies photos de nous prises ce week end!
par LizzieGirl
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Mes amours
Comme vous le savez peut être, dans un peu plus d'un mois je commence un congé formation sur Dunkerque, qui va durer presqu'un an et comme c'est
à une centaine de kms d'ici, il a fallu que je trouve un petit logement pour y passer la semaine.
Grâce à mon loulou qui a trouvé la bonne annonce au bon moment, c'est chose faite !! C'est un petit studio de 18m2 avec vue sur le port, bon c'est au 3ème sans ascenseur (ça me fera faire du sport!) il n'est pas très grand mais j'ai toutes les commodités à côté (restos, supermarché, arrêt de bus...) que demander de mieux !! J'ai les clés début juin, je vais pouvoir emménager tout doucement avant le 23! Mon loulou a vraiment tapé à la bonne porte pour le trouver hi hi !!
Voici quelques photos de Dunkerque au passage :
Grâce à mon loulou qui a trouvé la bonne annonce au bon moment, c'est chose faite !! C'est un petit studio de 18m2 avec vue sur le port, bon c'est au 3ème sans ascenseur (ça me fera faire du sport!) il n'est pas très grand mais j'ai toutes les commodités à côté (restos, supermarché, arrêt de bus...) que demander de mieux !! J'ai les clés début juin, je vais pouvoir emménager tout doucement avant le 23! Mon loulou a vraiment tapé à la bonne porte pour le trouver hi hi !!
Voici quelques photos de Dunkerque au passage :
Le Navire-Ecole
Le Navire-Ecole et la mairie en fond
Le phare (spéciale dédicace pour Nicole ;o) )
Voilà, moi je serai dans un des appartements tout en haut derrière la Tour de Leughenaer, voici la vue que j'aurai vu de l'autre rive
Le moment venu, je vous ferai un article spécial "Carnaval" en février prochain!
Le moment venu, je vous ferai un article spécial "Carnaval" en février prochain!
par LizzieGirl
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Min coin
